Geschiedenis
Rundvee en –vlees zijn voor deze familie zeker niet nieuw. Reeds enkele generaties zijn ze nauw betrokken bij het doen en laten in de vleessector. Grootvader Gerard ging in de vijftiger jaren naar het Anderlechtse slachthuis waar hij een ganse week op de slachtvloer doorbracht. In het weekend keerde hij terug naar Elene (Zottegem) alwaar zijn vrouw Marie een beenhouwerij runde. De beenhouwerij sloot haar deuren in 1970, maar het duurde nog ruim 25 jaar voor de nu reeds 90 jarige Gerard voorgoed afscheid nam van de vleessector. Zoon Leon koos eveneens voor het slagerberoep en vond eveneens zijn weg naar het slachthuis. In 1975 nam hij in Anderlecht een vleesuitsnijderij over die hij wist uit te bouwen tot een, tot op vandaag nog steeds, bloeiende zaak.
Met Peter als huidig zaakvoerder, is dus meteen de derde generatie in dit beroep terecht gekomen. Ruim 10 jaar geleden begon hij werk te maken van de uitbouw van de horecadistributie en beschikt het familiebedrijf vandaag over een cliënteel verspreid over West en Oost Vlaanderen en Vlaams Brabant.
In 1992 werd het oorspronkelijke bedrijfsgebouw met de grond gelijk gemaakt en volgens de EEG richtlijnen terug opgetrokken, het IVK kende vervolgens een EEG erkenningsnummer toe. Het bedrijf staat momenteel onder constante veeartscontrole en wenst duidelijk rekening te houden met de richtlijnen van het IVK. Bewijs hiervan zijn het aanwezig zijn van een reinigings- en ontsmettingsplan, een hygiëneplan, een klachtenregistratie en een procedure voor de traceerbaarheid. "Wij doen zeer veel inspanningen om aan de hygiëne eisen te voldoen. Zo zijn we er constant mee bezig om ons personeel bewust te maken van het belang van hygiëne bij de dagelijkse werking".
